بينما تشكل الدهون المتراكمة في الشرايين أحد أبرز التحديات الصحية في عصرنا لما تسببه من انسداد وعواقب خطيرة كالنوبات القلبية والسكتات الدماغية يبرز دائماً البحث عن سبل طبيعية تدعم صحة القلب والأوعية الدموية وفي هذا الإطار تجذب بعض الأطعمة البسيطة الأنظار لما تظهره من قدرات ملموسة ومن بينها نوع محدد من المكسرات المتواضعة التي قد تحمل مفاجأة غير متوقعة
رغم أن الفول السوداني يصنف علمياً ضمن البقوليات إلا أنه يقترب من المكسرات في قيمته الغذائية وقد كشفت أبحاث حديثة أن تناوله بشكل منتظم يمكن أن يساهم في تنظيف الشرايين وإذابة الدهون المتراكمة خلال فترة زمنية معقولة حيث أشارت دراسات أجرتها جامعات مرموقة في الولايات المتحدة وأوروبا إلى أن الفول السوداني قادر على خفض الكوليسترول الضار بنسبة ملحوظة قد تصل إلى خمسة وعشرين بالمئة لدى بعض الأشخاص كما يعمل على تقليل الدهون الثلاثية ورفع مستوى الكوليسترول الجيد مما جعل أخصائيي القلب يوصون به كغذاء مساعد لإعادة تأهيل الشرايين
يكمن سر فعالية الفول السوداني في تركيبته الغنية بمادة الريسفيراترول المعروفة بدورها في دعم صحة الأوعية الدموية ومقاومة الالتهاب الداخلي إضافة إلى احتوائه على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة المشابهة لتلك الموجودة في زيت الزيتون والتي تسهم في الحفاظ على مرونة الشرايين ووقايتها من التصلب وقد بينت دراسة نشرتها جامعة هارفارد أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بما فيها الفول السوداني خمس مرات أسبوعياً تنخفض لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب إلى النصف تقريباً مقارنة بمن لا يتناولونها
كما أن الفول السوداني غني بمضادات الأكسدة التي تحمي جدران الشرايين من التلف الناتج عن الجذور الحرة مما يمنع تكون اللويحات التي تؤدي إلى الانسداد وعند الانتظام في تناوله تحدث سلسلة من التغيرات الإيجابية داخل الجسم حيث تتحسن مستويات الدهون في الدم ويقل الالتهاب الداخلي للشرايين مما يسمح لها بالعودة إلى وضعها الطبيعي تدريجياً
وفي دراسة أجريت بجامعة بنسلفانيا تبين أن تناول ثلاثين غراماً يومياً من الفول السوداني لمدة ستة أسابيع أدى إلى انخفاض كبير في الدهون الثلاثية وتحسن ملحوظ في مؤشرات صحة الأوعية الدموية لدى المشاركين وهذا ما دعم فكرة اعتباره غذاءً علاجياً وليس مجرد وجبة خفيفة
وأكدت جمعية القلب الأمريكية في تقاريرها أن المكسرات بما فيها الفول السوداني تقلل من مخاطر أمراض القلب والجلطات بنسب مثبتة علمياً ونصحت بتناولها دون إضافات كالملح أو الزيوت المهدرجة للحصول على أقصى فائدة
ويحتوي الفول السوداني على بروتينات نباتية عالية الجودة وعناصر مهمة مثل المغنيسيوم الذي ينظم ضربات القلب والنياسين الذي يحسن الدورة الدموية وحمض الفوليك الذي يمنع تشكل الجلطات بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تقلل امتصاص الدهون الضارة
ولتحقيق الفائدة المثلى ينصح بتناول حفنة صغيرة تتراوح بين ثلاثين إلى خمسين غراماً يومياً محمصة بدون إضافات وبعد أربعين يوماً من الانتظام يمكن ملاحظة تحسن في مستويات الطاقة والقدرة على تحمل الجهد البدني وانخفاض في الدهون الثلاثية وتحسن في تدفق الدم حيث تبدأ المرونة بالعودة للشرايين وتقل نسبة الانسداد بشكل ملحوظ خاصة لدى من يعانون من ترسبات بسيطة أو متوسطة
ورغم أن تأثير الفول السوداني يختلف بحسب الحالة الصحية فإن الدراسات تؤكد نتائجه الإيجابية في معظم الحالات كما أنه يعد خياراً آمناً وطبيعياً مقارنة بالمكملات التجارية التي قد تفتقر للأدلة العلمية الكافية
ولتعزيز تأثير الفول السوداني يمكن اتباع نمط حياة صحي يشمل تقليل الأطعمة المقلية واللحوم الدهنية والإكثار من الخضروات الورذية وشرب الماء بكميات كافية والمشي اليومي وتجنب التدخين
ختاماً يظل الفول السوداني غذاءً بسيطاً ورخيصاً لكنه يحمل قيمة علاجية مؤكدة في دعم صحة القلب وتنظيف الشرايين شرط تناوله باعتدال وانتظام وبشكله الطبيعي دون إضافات ضارة وهو ما يجعله خياراً ذكياً لكل من يبحث عن حماية قلبه بطريقة آمنة وطبيعية
