كشفت دراسة أجراها باحثون من جامعة كوبنهاغن عن ارتباط بين الاستهلاك المنتظم للقهوة وبعض التغيرات في وظائف الجهاز الهضمي، أبرزها زيادة انقباضات القولون وانخفاض درجة الحموضة داخل الأمعاء الدقيقة لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة بصورة متكررة.
ونُشرت الدراسة في مجلة Gut Microbiology عام 2026، وشملت 61 شخصًا بالغًا يتمتعون بصحة جيدة، بهدف بحث العلاقة بين استهلاك القهوة وتكوين البكتيريا المعوية وبعض المؤشرات الفسيولوجية للجهاز الهضمي.
ماذا اكتشف الباحثون عن حركة الأمعاء
اعتمد الباحثون على تسجيل المشاركين لما تناولوه خلال ثمانية أيام، كما استخدموا مؤشرات حيوية للكافيين في البول لتقدير استهلاك القهوة.
واستخدم 50 مشاركًا كبسولة إلكترونية لاسلكية تُعرف باسم SmartPill، لمتابعة عدد من المؤشرات داخل الجهاز الهضمي، من بينها زمن العبور ودرجة الحموضة والانقباضات المعوية.
وأظهرت النتائج ارتباط ارتفاع مستويات نواتج الكافيين بزيادة انقباضات القولون، كما سجل الأشخاص الذين تناولوا القهوة بصورة متكررة درجة حموضة أقل في الأمعاء الدقيقة مقارنة بمن شربوها بمعدل أقل.
ورصدت الدراسة أيضًا تنوعًا أكبر في البكتيريا المعوية لدى مستهلكي القهوة بصورة متكررة، إلى جانب اختلاف مستويات بعض أنواع البكتيريا بين المجموعتين.
هل تساعد القهوة على التخلص من الإمساك
يمكن أن تسهم انقباضات القولون في تحريك محتويات الأمعاء، وهي عملية مهمة لانتظام الإخراج، لكن نتائج الدراسة لا تثبت أن شرب القهوة يعالج الإمساك أو يمنع الإصابة به.
ويرجع ذلك إلى أن البحث رصد العلاقة بين عادات استهلاك القهوة ووظائف الأمعاء، ولم يتضمن تجربة تتحكم في كمية القهوة التي يتناولها المشاركون لاختبار تأثيرها المباشر.
ويرى الباحثون أن فهم هذه العلاقة قد يساعد مستقبلًا في دراسة طرق جديدة للتعامل مع الإمساك، لكن الوصول إلى ذلك يتطلب تجارب إضافية.
ماذا يعني انخفاض الحموضة في الأمعاء الدقيقة
سجل الباحثون انخفاضًا في الرقم الهيدروجيني داخل الأمعاء الدقيقة لدى مستهلكي القهوة بصورة متكررة، وهو ما يشير إلى ارتفاع الحموضة في هذه البيئة.
وتؤدي درجة الحموضة دورًا في نشاط الإنزيمات الهاضمة وتفكيك الطعام، لكن الدراسة لم تحسم ما إذا كان التغير الذي رصدته مفيدًا للصحة أو قد تكون له آثار سلبية.
ومن المهم التمييز بين هذه النتيجة وحموضة المعدة؛ إذ لا تثبت الدراسة أن القهوة تقلل حموضة المعدة أو تعالج حرقة المعدة وارتجاع المريء.
هل ترتبط القهوة بزيادة الارتجاع المعدي المريئي
في سياق منفصل، تناولت مراجعة علمية منشورة عام 2026 العلاقة بين استهلاك القهوة والارتجاع المعدي المريئي، وشملت 40 دراسة ضمت 122,074 مشاركًا.
ووجدت المراجعة ارتباطًا إحصائيًا طفيفًا بين استهلاك القهوة وارتفاع معدل الارتجاع، لكنها أشارت إلى أن الأهمية السريرية لهذا الارتباط لا تزال غير واضحة.
وبالتالي، لا تقدم الأدلة المتاحة حكمًا موحدًا بأن القهوة تسبب الارتجاع لدى الجميع، كما لا يمكن اعتبارها علاجًا لمشكلات الحموضة.
الباحثون يدعون إلى تجارب أكثر دقة
أكد الباحثون أن النتائج الحالية لا تثبت أن القهوة وحدها تسببت في التغيرات التي رُصدت، مشيرين إلى الحاجة لإجراء تجارب مستقبلية تتحكم في كمية الاستهلاك وتقارن بين فترات شرب القهوة والامتناع عنها.
وتقدم الدراسة مؤشرات علمية على ارتباط القهوة بحركة القولون وبيئة الأمعاء الدقيقة والبكتيريا المعوية، لكنها لا تكفي حتى الآن لإثبات فوائد علاجية أو التوصية باستخدام القهوة للتخلص من الإمساك أو اضطرابات الهضم.