من منا لم يعانِ من مشكلة زيادة الملح في الطعام أثناء الطهي؟ هذه المشكلة الشائعة يمكن أن تحول طبختك المفضلة إلى تجربة غير سارة. لكن لا تقلقي، فبفضل نصائح شيف سعودي محترف، سنكشف لكِ عن حلول بسيطة ومبتكرة لتخلص من الملح الزائد وتحوله إلى وجبة لذيذة.
4 حلول ذكية تخلص من الملح الزائد
الحل الأول: البطاطس الممتصة للملوحة
تعتبر البطاطس من الحلول السحرية الفعّالة. قشري حبة بطاطس وقطعيها إلى أرباع وأضيفيها إلى الطبق أثناء الطهي. ستقوم البطاطس بامتصاص الملح الزائد خلال دقائق، ثم يمكنك إزالتها قبل التقديم.
الحل الثاني: المكونات الحامضة
إضافة القليل من الحموضة يمكن أن يوازن الملوحة بشكل رائع. عصير الليمون الطازج أو ملعقة صغيرة من الخل الأبيض يمكن أن يخففا من حدة الملوحة ويعيدا التوازن للنكهة.
تقنيات إضافية لمختلف أنواع الأطباق
- للتخفيف بالسوائل: في الحساء والصلصات، أضيفي القليل من الماء أو المرق غير المملح تدريجياً
- لليخنات والطواجن: زيدي كمية الخضروات أو الأرز لتمتص الملح الزائد
- للسلطات: أضيفي المزيد من الخضروات الطازجة دون ملح
نصائح احترافية للوقاية من الملوحة الزائدة
- تذوقي الطعام أثناء الطهي وليس في النهاية
- استخدمي ملح البحر فهو أقل ملوحة من الملح العادي
- أضيفي الملح تدريجياً ولا تسكبي مرة واحدة
- استخدمي الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة بدلاً من الاعتماد على الملح فقط
جربي هذه الحيل في مطبخك وشاركينا تجربتك: أي طريقة وجدتها الأكثر فعالية؟ وهل لديك أسرار أخرى لإنقاذ الأطباق؟
